Quelques unes de mes idées de recettes avec le chou
CHIFFONNADE DE CHOUX ET SA SEMOULE, OEUF POCHE ET GRIBICHE AUX PICKLES A l’aide d’un couteau économe, râper l’inflorescence des choux (romanesco, grafitti, brocoli et chou-fleur) pour obtenir une semoule multicolore. Conserver les tiges, les parer à l’économe si nécessaire et les cuire à l’anglaise* Blanchir 10 secondes la semoule de choux Réaliser une vinaigrette …
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