Archive du 18 décembre 2007

A propos de l’Andouillette 5A

Posté le 18 déc 2007 par hubert.

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L’Association amicale des amateurs d’andouillette authentique (AAAAA), dite aussi 5 A, regroupe en son sein des professionnels des métiers de bouche et de l’univers de la table (fabricants, restaurateurs, mais surtout critiques et chroniqueurs gastronomiques, en activité ou retraités). Dépourvue de tout but lucratif, cette amicale honore l’andouillette habituellement considérée comme traditionnelle (notamment par le [...]

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Couronne briochée landaise à l’Armagnac

Posté le 18 déc 2007 par hubert.

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Ingrédients : – 650 g de farine, – 180 g de beurre, – 100 g de sucre, – 4 oeufs, – 1 cl de vanille liquide, – 1 fève – 12,5 cl de lait, – 2 c. à s. d’Armagnac, – 2 c. à s. de fleur d’oranger, – 2 c. à s. de rhum, [...]

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