Archive du 19 décembre 2007

Recette de pro pour cuisinier amateur ayant envie d’épater ses invités pour les fêtes!

Posté le 19 déc 2007 par hubert.

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Tendresse d’artichaut au foie gras, salade de mesclun sirop de verjus à la vanille et vinaigrette à la truffe Ingrédients pour 6 personnes : 18 artichauts 2 litres de blanc (eau+farine+jus de citron+huile d’olive+bouquet garni) 60g de mesclun 600g de navets Sel de Guérande, poivre du moulin, beurre, jus de citron 100g de foie gras [...]

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