Ingrédients pour 6 personnes : – 4 oeufs – 100g de sucre en poudre – 100g de chocolat à croquer – le zeste râpé d’une orange – 50g d’amandes effilées et grillées Mettre le chocolat à fondre à feu très doux dans une petite casserole avec une cuillerée à soupe d’eau. Retirer du feu, incorporer …
L’Histoire du chocolat partie 2 >> L’Histoire du chocolat partie 3 >> Les Origines L’on retrouve l’origine du cacaoyer dans la préhistoire de l’Amérique centrale, au niveau des Mayas d’abord, mais il subsiste peu de documents. Ce sont surtout les Aztèques, qui firent entrer cette plante dans l’histoire, car leur domination s’étendait dans toute la zone …
Gambas sautées à l’ail, lait de coco au vieux rhum, gingembre et macis, coeurs de palmiers, riz basmati Madras **Dos de mérou rôti à la pomme de terre « Vitelotte » à la fourchette, sauce anis à la farigoule, carvi de hollande et blanc de Chine, fouillis de poireaux frits **Suprême de poulet en batonnets à …
Les dernières recettes à la carte en janvier Lire la suite »
Ingrédients : 4 personnes lasagne Panzani 250 g champignons de Paris 200 g tomates 2 concombre 1 vermouth sec 1 verre crabe 1 boite crème fleurette 2 cuillères à soup jus de veau ou bouillon 1 verre thym 1 cuillère à café beurre 4 noix gros sel 1 cuillère à soupe cerfeuil 2/3 brins Préparation …
Le support de communication du tourisme vitivinicole Parce que la filière a réussi en mettre en lien le monde du vin et les professionnels du tourisme en vue d’une structuration de l’offre, la thématique est qualifiée « d’exemplaire » par Brigitte Bloch, directrice du Comité Régional du Tourisme d’Aquitaine, organisme à l’origine de cette nouvelle brochure « DiVins …
Où sont les acides gras essentiels à votre vitalité ? Omega 3, Omega 6, … Tous les acides gras essentiels à la vie sont dans les Huiles Végétales. Elles contiennent toutes dans des proportions différentes – des nutriments indispensables à votre équilibre. Alors varier leur consommation, c’est vital ! Huile de Tournesol, Huile de Colza, …
Hubert, Joëlle, Maryline et toute la brigade du Bistro d’Hubert vous souhaite un merveilleuse année
Tout d’abord un soufflé, beaucoup plus facile à réaliser que l’on peut le penser, il suffit de bien surveiller la cuisson ; on peut le faire avec d’autres fromages, même du bleu, mais aussi beaucoup d’autres ingrédients, en dessert il est fameux, c’est le même principe, sucré au lieu de salé. Son seul défaut …
Charlemagne Au début de l’époque carolingienne, les repas conservent leur nom latin : « Jentaculum, prandium, et coena ». Mais l’Eglise effacera ces souvenirs païens et l’abstinence ayant été imposée aux prêtres avant d’officier, la fin du jeûne donne son nom au déjeuner qui dérive du latin « disjejunare ». Pour le dîner, Henri Estienne donne le nom grec …
La fabuleuse histoire de la Cuisine Française (suite) Lire la suite »
Petits pots d’escargots au beurre aillé et croûtons dorés ou **Mille feuilles à la ventrêche roulée aux épices basques coulis de tomates fraîches *** **Nage de saumon et mérou au beurre d »estragon ou Bavette d’aloyau à la fondue d’échalotes framboisées, pomme au four à la crème ciboulette *** **Marinade de fruits de saison au Grand …
A compter du 1er février, pour la sortie du guide de l’Aquitaine à Paris et son 5 ième anniversaire, nous proposerons à notre clientèle une cuvée spéciale »Maison Aquitaine ». Château Les Grands Bérards rouge 2005, AOC Bordeaux Ce Bordeau rouge issu d’un vignoble parfaitement tenu, composé de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, est un vin …
Opération Maison Aquitaine/Bistro d’Hubert en février Lire la suite »