Archive du 19 février 2008
Tout sur l’oignon
Posté le 19 fév 2008 par hubert.
0
L’oignon est une espèce herbacée, vivace par son bulbe unique, cultivée comme une annuelle ou bisannuelle (floraison la deuxième année). C’est une plante haute de 60 à 100 cm, dont les feuilles de couleur verte sont cylindriques, creuses (ce qui distingue cette espèce du poireau et de l’ail, autres espèces cultivées appartenant aussi au genre [...]
Lire la suite
Escalopes de brochet aux Saint-Jacques
Posté le 19 fév 2008 par hubert.
Menu de « Hubert » Le Bistro d’Hubert à Paris (Entrée) Escalopes de brochet aux Saint-Jacques Ingrédients: – 16 coquilles Saint Jacques, – 2 kg de brochet, – 1 carotte, – 1 oignon, – 1 bouquet garni, – crème fraîche, – 1/2 l d’eau, – 20 cl de vin blanc sec, – beurre, – 50g d’échalotes, – [...]


