Recettes d’Hubert

Nouveau menu à 34 €

Posté le 27 fév 2008 par hubert dans News

La verrine de graisserons Landais et ses croûtons

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Feuilleté léger de champignons de paris
et oignon rouge doux au citron et à la cardamome

ou

Tartare de thon et sardine au caviar d’aubergine,
vinaigrée de pimientos del Piquillo aux simples

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Risotto au brebis, coques et moules, petits supions parfumés au safran

ou

Fricassée de jarret de veau à l’orange, aux épices Indiennes

et échalotes »cuisses de poulet »

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Carpaccio d’ananas au sirop, brunoise de bananes au rhum ambré

ou

Pomme au four fourrée de salpicon de fruits secs, sur son jus de cuisson

cannelle de Chine

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La trilogie de mignardises

Prix nets