Une petite fraîcheur en entrée 

Fraîcheur verte de concombre et kiwi à la menthe :

Epluchez l’avocat et ôtez le noyau,

épluchez le concombre et ôtez les pépins,

mixez les deux éléments jusqu’à obtenir une crème

ajoutez quelques gouttes de jus de citron

un peu de menthe hachée

un peu de sel marin (style Guérande)

versez dans des petits verres

ajoutez dessus quelques dés de kiwi et une hachure de menthe

servez bien frais.