Archive du 1 décembre 2008

Deux recettes de jambon au madère

Posté le 01 déc 2008 par hubert.

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Jambon au madère (1) Recette Pro 12 personnes Thym, laurier, 2 cuillerées à soupe de gros sel, 1.800 k à 2 k de jambon frais, poivre, 2 carottes, 1 branche de céleri, 1 oignon, 220g de beurre, une pincée de sucre, 6 dl de madère, 4 dl de bouillon (bœuf ou volaille), sel. Emietter le [...]

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