Menu de Noël N° 2 (idées recettes)
Huitres en gelée safranée, mirepoix gourmande : Huitres de claire n°0, safran filaments, champignons de paris, panais, carottes, cerfeuil Comptez 5 huîtres de claire par personne, ouvrez-les au-dessus d’un récipient, détachez-les de leur coquille, lavez-les dans leur jus , nettoyez les coquilles et remettez les huîtres dedans, filtrez le jus récupéré, prenez un peu de …