Archive du 17 mars 2009

Recettes provençales (2)

Posté le 17 mar 2009 par hubert.

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Le Pistou Le pistou niçois est délicieux avec des pâtes fraîches, juste cuites « al dente » et mélangées avec de la crème épaisse sitôt égouttées. Il est en fait apparenté au pesto génois, à base de basilic, de pignons de pin, de parmesan, d’ail et d’huile d’olive. C’est d’ailleurs le mot Italien pestare, « piler dans un [...]

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