La volaille – le poulet
Un poulet est une jeune volaille de la sous-espèce Gallus gallus domesticus, élevée pour sa chair. Traditionnellement en France, le poulet est abattu entre quarante et soixante-dix jours. La sélection des reproducteurs et l’optimisation de l’alimentation ont entraîné une accélération de la croissance. On distingue les parties suivantes dans la découpe du poulet : * …