Bourgogne, Bretagne, Centre …
Bourgogne Cornichons: « Vert petit de Paris » et « Amélioré de Bourgogne » (consommé comme concombre lorsqu’il est avancé) sont traditionnellement cultivés dans l’Yonne. Récolte en Juillet/Août. Persil tubéreux : La racine crème, charnue, de 15 cm de longueur se mange crue râpée ou dans les potages et ragoûts. Récolte mars et avril. Bretagne Fraises : La région …