Archive du 9 juillet 2009

Panais, Lentillon, Pois chiche, Oignon, cerfeuil et carotte de région

Posté le 09 juil 2009 par hubert.

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Champagne-Ardennes Panais « Demi-long de Guernesey » A saveur sucrée et très parfumée, il peut être laissé en pleine terre si on le recouvre de feuilles sèches. Récolte : août à novembre, il aromatise agréablement les potages mais il si bon… cuisinez-le en garniture Lentillon rose de Champagne A peau brun rosé, ces lentilles sont plus riches [...]

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Colorer le riz : jaune, orange, rouge, vert, violet

Posté le 09 juil 2009 par hubert.

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Réponse à Valérie qui me demande : Comment colorer le riz ? A ma connaissance voici quelques idées : RIZ JAUNE Pour un riz jaune, bien sûr il y a le safran (en poudre il est moins cher) Paëlla Le curcuma, mais là, attention à la puissance de cette épice Le curry ou curi RIZ [...]

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