Archive du 14 juillet 2009

Parfait aux citrons confits

Posté le 14 juil 2009 par hubert.

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Parfait citron : Ingrédients : 250g sucre en poudre, 120g de blancs d’oeufs, 40g de zestes de citron jaune, 150g de jus de citron, 250g crème liquide. Procédé : Faire cuire dans une casserole le sucre en poudre et les 2/3 du jus de citron à 120°C, verser sur les blancs montés et battre jusqu’à [...]

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