Archive du 24 juillet 2009

Cream Shake d’Abricot

Posté le 24 juil 2009 par hubert.

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Cream Shake d’abricot à la citronnelle, au parfum de pistache Crème brûlée Ingrédients : lait  250g, crème liquide 250g, vanille gousses 2, sucre en poudre 130g, Jaunes d’oeufs 130g Procédé : Chauffer le lait et faire infuser la vanille, ajouter la crème froide, puis verser sur les jaunes blanchis avec le sucre en poudre, passer [...]

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De la rhubarbe et du whisky ?

Posté le 24 juil 2009 par hubert.

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Réalisation par Mathieu et Thibault Une recette actuellement sur la carte du Bistro : Bâtons de rhubarbe confits au jus de fraise, glace au whisky pur malt, angélique confite Rhubarbe en bâtons Rhubarbe fraîche   1k500      Coulis de fraises        0k500 Faire confire doucement la rhubarbe taillée en bâtons dans le jus de fraises jusqu’à obtenir des [...]

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