Recettes d'Hubert

RECETTES DE POMMES

Posté le 27 nov 2009 par hubert.

-SALADE FRAICHE DE CHAMPIGNONS DE PARIS  POMME VERTE ET NOIX JULIENNE DE JAMBON DE SERRANO Ingrédients pour 4/5 personnes : Batavia 1, scarole 1, champignons de paris 200g, pomme verte 2, Jambon Serrano 150g Tomate 150g, cerfeuil 1/2 botte, noix brisées 100g, sel, poivre, vinaigrette au citron 120G Préparer les salades, lavées et bien essorées, [...]

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Thanksgiving

Posté le 27 nov 2009 par hubert.

La dinde de Thanksgiving, un monument culinaire mercredi 25 novembre 2009 18:05 New York (ETATS-UNIS) Ce jeudi, c’est Thanksgiving, ‘l’action de grâce’ aux Etats-Unis. Les Américains sont déjà aux fourneaux pour préparer l’incontournable dinde farcie. Habitués à manger sur le pouce le reste de l’année, les Américains s’attablent pour Thanksgiving du matin au soir. Si [...]

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LES POMMES

Posté le 26 nov 2009 par hubert.

Ronde, rouge, verte, jaune, mouchetée, brillante, acidulée, sucrée, ferme, croquante, fondante, parfumée…Les mots ne manquent pas pour décrire ce fruit apparu il y a près de 80 millions d’années. Granit Smith Probablement originaires du Caucase, les pommes que nous consommons aujourd’hui sont nées du croisement de plusieurs espèces de pommiers sauvages d’Europe et d’Asie. C’est [...]

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Le Fooding joue les incorrects…

Posté le 24 nov 2009 par hubert.

Du 30 novembre au 7 décembre à Paris se déroulera la semaine du Fooding, pendant laquelle de nombreuses animations insolites, ‘politiquement incorrectes’ sont organisées, comme déguster du fromage accompagné de champagne, redécouvrir les plaisirs liés au beurre, à la viande de cheval ou encore à l’alcool. Inspiré par Alexandre Cammas, il joue ‘les incorrects’ dans [...]

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L’Alsace gourmande

Posté le 23 nov 2009 par hubert.

La choucroute garnie S’il fallait citer deux grands plats régionaux français, la choucroute disputerait sans doute la place au cassoulet. Selon sa garniture plus ou moins riche, vous en ferez un plat familial ou une véritable merveille gastronomique. Pour 8/10 personnes Préparation : 20 minutes Trempage : 12 heures Cuisson : 4 heures 2 kg [...]

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Régal est paru pour vos fêtes !

Posté le 23 nov 2009 par hubert.

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Un menu de mi-automne

Posté le 19 nov 2009 par hubert.

Graisserons de canard Landais *** Crème de lentilles blondes, liée au foie gras de canard ou Céviche de daurade aux aromates et fleur de sel de Guérande tartare de tomate aux fines herbes *** Pavé de saumon grillé à l’huile de sésame blanc, petit wok de chou rouge aux épices anciennes ou Poulet façon tajine [...]

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La Bourgogne

Posté le 18 nov 2009 par hubert.

Le Fromage de Tête : Rituelle dans la campagne bourguignonne chaque fois que l’on procède à l’abattage d’un cochon, cette préparation est moins compliquée qu’il n’y paraît. Elle demande surtout du temps, mais elle peut se conserver une dizaine de jours au réfrigérateur. Préparation : 1 heure Cuisson : 8 heures Prise au froid : [...]

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Pistes Gourmandes à Val d’Isère

Posté le 18 nov 2009 par hubert.

Un évènement gourmand dédié à la découverte des produits authentiques et éthiques comme à la rencontre des acteurs du développement durable Les plus grands chefs s’unissent pour favoriser une cuisine différente, savoureuse, équilibrée et respectueuse des produits. Autant de thèmes qui seront au coeur de cette manifestation qui se tiendra à Val d’Isère du 15 [...]

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