Archive du 9 décembre 2009

Huîtres, foie gras et sucettes au chocolat…

Posté le 09 déc 2009 par hubert.

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Plusieurs abonnés et amis m’ont demandé des recettes originales pour leurs réveillons en famille : En voici quelques unes inédites de ma création, suffisamment sophistiquées pour un repas de fête mais relativement rapides à préparer et moyennement coûteuses. Huîtres de claire nappées d’un voile iodé et crème montée à la mignonnette grise, caviar osciètre Un [...]

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Un cadeau gourmand…

Posté le 09 déc 2009 par hubert.

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Verrine de St Jacques/Boudin

Posté le 09 déc 2009 par hubert.

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Recette des Verrines de Saint-Jacques, pommes et boudin noir : Ingrédients pour 6 verrines 6 coquilles Saint-Jacques 2 pommes Granny smith 1 cuil à soupe de sucre cassonade (roux) 10 g de beurre demi-sel 250 g de boudin noir Fleur de sel, poivre du moulin Préparation Ouvrez les coquilles Saint-Jacques, détachez les noix et retirez [...]

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