Archive du 19 décembre 2009

Rosace de Rouget-Barbet

Posté le 19 déc 2009 par hubert.

1

FILETS DE ROUGET MI-CUIT AUX AROMATES, POMME DE TERRE VITELOTTE A  LA FOURCHETTE, JUS REDUIT D’IROULEGUY AU FOIE DE ROUGET ****** Ingrédients pour 10 personnes Rouget-barbet 1k 600, pomme de terre Vitelotte 0k 700, vinaigrette d’aromates 200g, Huile d’olive 100g, Sel, poivre, échalotes 3, thym, laurier, Vin d’Irouléguy, pomme de terre 500g, paprika. Sauce rouget: [...]

Lire la suite