Recettes d'Hubert

Gâteau champêtre

Posté le 13 jan 2010 par hubert.

Gâteau champêtre Préparation : 15 minutes Cuisson : 30-40 minutes (thermostat 5-6.210°C) Pour 6 personnes, 3 pommes, 1 citron, 4 cuillerées à soupe de sucre, 5 cuillerées à soupe de farine, 125g de beurre, 2 oeufs, 1 pincée de sel. Caramel : 25 morceaux de sucre Dans une petite casserole, mettre les morceaux de sucre [...]

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Les crêpes d’Or

Posté le 13 jan 2010 par hubert.

Préparation : 15 minutes Cuisson : crème 10 minutes, crêpes 20 minutes, repos 1 heure Pour une quinzaine de crêpes Pâte : 125g de farine, 1/4 de litre de lait, 1/2 verre d’eau, 60g de sucre, 60g de beurre, 3 œufs, 1/2 zeste d’orange râpé, 1/2 cuillerée à café de sel. Garniture :  1 orange, [...]

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Carpaccio de rumsteck argentin

Posté le 13 jan 2010 par hubert.

Carpaccio de torillon argentin à la noisette et au sésame noir, petite salade d’herbes fraîches Pour 4 personnes 160 g rumsteck argentin 48 g noisettes hachées 8 g sésame noir sel fin vinaigrette de noisette pour 4 personnes 4 g de sel de Guérande 2 g poivre au moulin 4 petites salades d’herbes fraîches 4 [...]

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