La Défarde de Crest
Ingrédients : 6 personnes tripes d’agneau ou de mouton 12 petits paquets pieds d’agneau 6 carottes 3 blancs de poireaux 2 céleri branche 1 oignons 4 clou de girofle 1 bouquet garni 1 vinaigre de vin blanc beurre 50 g farine ail 2 gousses persil plat 1 bouquet vin blanc sec 15 cl concentré de …