Recettes d’Hubert

Pain perdu retrouvé

Posté le 05 fév 2010 par hubert dans Cuisine et patisserie facile

Pain perdu brioché à la vergeoise et cannelle

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4/6 personnes : 1/2 litre de lait, 1/2 gousse de vanille,

100de sucre vergeoise ( ou cassonade), 250g de brioche rassise, 2 oeufs, 100 g de beurre, sucre glace, cannelle en poudre.

1/ Ouvrez la gousse de vanille et grattez les graines, mettez-la dans le lait avec 80 g de sucre, portez à ébullition ; laissez infuser et refroidir.

2/ Coupez la brioche en tranches assez épaisses. Battez les oeufs en omelette avec 20 g de sucre. Plongez rapidement, pour qu’elle ne se défasse pas, chaque tranche de brioche dans le lait refroidi, puis passez-la dans les oeufs battus.

3/ Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à revêtement antiadhésif et faites rissoler toutes les tranches de brioche de chaque côté ; elles doivent être bien dorées.

4/ Dressez-les sur un plat et poudrez-les de sucre glace et de cannelle.

5/ Agrémentez de fraises en saison ou de rhubarbe ou encore d’une quenelle de glace vanille.