Ingrédients : pâte feuilletée ( prête à l’emploi et de forme ronde) 200 g pommes (boskoop ou reinette, par exemple) 500 g beurre 50 g sucre glace 50 g Préparation : Proust. La cuisine retrouvée Difficulté : [usr 2] Préchauffez le four à 200°C Disposez la pâte dans un moule à tarte Coupez l’excédent …
Ingrédients pour 4 personnes : 2 concombres, gros sel, 2 branches de céleri, 1 branche d’estragon, 160 g de crevettes décortiquées, 3 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 citron, poivre, sel. Pelez et émincez en rondelles les concombres. Faites-les dégorger pendant 30 minutes en les recouvrant d’une poignée de gros sel. Rincez et égouttez. …
Lisettes dieppoises marinées au vin de Rully Ingrédients pour 8 personnes : Petits maquereaux 1 kg, citrons 2, 1 bouteille de vin de Rully, 4 oignons, sel, poivre du moulin, thym, laurier. Temps de cuisson : 30 minutes Choisissez 1 kg de petits maquereaux de Dieppe appelés « Lisettes ». Videz sans retirer les têtes. Lavez-les soigneusement. …