Le pâté de pommes de terre au foie gras à l’ancienne, salade de cèpes au lard
Ingrédients : 10 personnes pour la terrine : tranches fines de poitrine de porc 10 carottes en julienne 200 g poireaux en julienne 100 g cèpes frais coupés en dés de 1 cm 200 g fenouil coupé en dés de 0,5 cm 80 g pomme de terre en rondelles de 2 mm 600 g sel …
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