Archive du 25 février 2010

Toujours des salades…

Posté le 25 fév 2010 par hubert.

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Pierre de Ronsard nous indique de son côté quelques autres plantes propres à être consommées :  » Tu t’en iras Jamyn d’une autre part Chercher soigneux la boursette touffue, La pasquerette à la feuille menue, La pimprenelle heureuse pour le sang, Et pour la rate et pour le mal de flanc; Je cueillerai compagnon de [...]

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Toujours le foie gras..

Posté le 25 fév 2010 par hubert.

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Foie gras de canard chapeluré au pain d’épice, petit jus réduit de gin Ingrédients pour 4 personnes : 1 pain d’épice au miel, 1 foie gras de canard de 600 g, 1/4 de céleri boule, jus de canard (ou de veau) sel fin, poivre du moulin, 5 cl de gin, 5 cl d’huile de tournesol, [...]

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