La Table Provinciale
Tous ces mets et ces nouveautés arrivent progressivement sur la table des Grands et des religieux, toujours curieux d’expérimenter de nouvelles variétés botaniques ; mais dans les provinces françaises, la nourriture demeure essentiellement régionale : Bruyerinus Campéjus ( La Bruyère Champier ) écrit dans » le De Re Cibaria « , paru à Lyon en 1560 …