Salade César selon Guérard
Ingrédients : 4 personnes cœurs de salade de romaine fraîche et croquante 2 œuf mollet 1 jaune d’œuf cru 1 ail finement haché 1 cuillerée à café anchois dessalés 4 huile d’olive 4 cuillerées à soupe jus de citron préssé 1 tabasco quelques gouttes parmesan râpé 10 g copeaux de parmesan 8 petits cubes de …