Crème de Foie de Veau en vinaigrette de pommes de terre
Ingrédients : 4 personnes Pour la crème : échalote 1/2 beurre 50 g persil 1/2 bouquet pain 50 g foie de veau 400 g jaunes d’ oeufs 3 sang de veau ( chez votre boucher) 17 cl marjolaine 1 cuillerée à café Pour la vinaigrette : pommes de terre non farineuses 90 g oignon 1/2 …
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