Sablé à la crème vanillée, duo de poires « Tempura » et confites

Ingrédients : Sablé : pâte sablée 200 g crème liquide 200 g Poires confites : poires William’s 4 anis étoilé 4 vanille 1 gousse sirop de base à 60 % 150 g jus de citron 1 tempura : farine T55 100 g eau glacée 130 g Préparation : Difficulté : [usr 4 ] Étaler la …

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