Persillé de chevreuil au foie gras d’oie
Ingrédients : 4 personnes filet de chevreuil 250 g foie gras d’oie coupé en dés 150 g os de gibier 300 g bouquet garni 1 persil 100 g estragon frais quelques brins cerfeuil quelques brins sel poivre du moulin vinaigre de vin vieux 3 cuillerées à soupe huile d’olive 2 cuillerées à ,soupe gelée 50 …