A propos des terrines…
En réponse à Mireille R. qui me demande comment faire des terrines voici quelques « trucs » de pro : Le chemisage d’une terrine revêt une importance capitale, dans la mesure où il faut la démouler dans bien des cas sauf, bien sûr, lorsqu’il s’agit d ‘un pâté. On peut utiliser pour cela, soit du papier sulfurisé …