‘De bouche à oreille – Alphabet comestible’ par Renée Elkaïm-Bollinger, disponible à partir du 7 octobre 2010 : 22 €. Ce livre est né d’une jubilation à explorer les saveurs, les goûts et les dégoûts, l’histoire et la géographie des nourritures, les rites et les symboles. De Bouche à Oreille était un magazine-radio, diffusé sur …
Ingrédients : 4 personnes Sauce : cèpes frais nettoyés 375 g bouillon de veau réduit 18,5 cl sel de mer fin poivre du moulin Garniture : huile d’olive extra vierge 3 cuillerées à soupe petites échalotes pelées et émincées 4 jambon de Bayonne blanchi en 1 tranche taillée en dés 75 g chapelure 30 g …
Accueil Comme chaque année depuis sa création, le Bistro d’Hubert participe à cette opération en offrant un menu spécial avec entrée + plat + dessert et un verre de vin pour 40 € ttc. Réservation : 01 47 34 15 50 ou message@bistrodhubert.com
La Table des Cordeliers : simple et gascon Condom (32) De retour dans le Gers, Eric Sampietro, fils de restaurateurs connus dans la région, veut se faire un prénom avec une cuisine tout en nuances. Eric Sampietro : un zeste de timidité, deux de retenue. Tout ici procède par étapes. Sans précipitation. Fils de restaurateurs …
Ingrédients : 6 personnes petits paquets 30 de 40 g pieds d’agneau 6 gros oignons 2 Carottes 2 poivron rouge 1 Ail 5 gousses bouquet garni 1 huile d’olive 10 cl coulis de tomate 10 cl vin blanc sec 10 cl jus d’agneau 10 cl sel, poivre du moulin QS Préparation : Temps de préparation …