Epaule d’agneau en blanquette à la Gâtinaise
Ingrédients : 4 personnes Épaule d’agneau en morceaux de 50 g 1 kg poireaux parés, ficelés prêts à cuire 800 g fond de volaille 2 litres safran poudre 8 g jaunes d’oeufs 4 crème fraîche 4 cuillères à soupe bouquet garni 1 céleri 1 petite branche oignon piqué de 1 clou de girofle 1 carottes …
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