Festonate au pastis et au basilic

Ingrédients : 4 personnes festonate 300 g écrevisses 1 kg oignon 1 kg thym 1 branche laurier 1 branche carotte 1 tomate 1 basilic frais 2 branches pastis 2 cuillerées à café champignons (pleurotes ou champignon de Paris) 200 g bouillon de volaille 1/4 de litre crème fraîche 1 cuillerée à soupe beurre 2 noix …

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