Filet de boeuf à la brunoise de pistaches

Pour 4 personnes : 2 carottes, 1 gros oignon, 150 g de champignons de paris, 40 g de cacahuètes rôties et concassées, 1 verre de porto, 1/2 verre d’eau, 800 g de filet de boeuf, 4 noix de  beurre, 6 cuillerées à soupe de pistaches fraîches, ciboulette, quelques cacahuètes entières, 1 cuillerée à soupe d’huile …

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