Mojo Vert (Recette des Canaries)
Le Mojo vert ( Mojo Verde) est volontiers servi avec du poisson, cuit au court-bouillon ou frit. Ingrédients : 5 gousses d’ail, 1 piment doux vert, 1 demi-tasse d’huile d’olive, 1 doigt de vinaigre de vin, sel marin. Écraser l’ail épluché et le sel marin dans un mortier. Ajouter le piment vert coupé en …