Glace Imperiale

 

Pour 8 personnes    Préparation : Glace 20 minutes.     Temps de macération 1 heure        Réfrigération : 3 heures

500 g de crème fraîche, 3  jaunes d’oeufs, 125 g de sucre en poudre, 1 verre à eau de rhum ambré, 1 verre à liqueur de rhum blanc,

1 gousse de vanille, 200 g de raisins de Corinthe, 250 g de fruits confits ( cerise, angélique, melons etc.)

Couper les fruits confits en petits dés et les mettre à macérer dans un verre à eau  de rhum ambré en ajoutant les raisins de Corinthe.

Pendant ce temps, préparer la crème glacée : mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs, ajouter le verre à liqueur de rhum blanc et la vanille.

Mettre au réfrigérateur 1 heure puis mélanger la crème glacée avec la macération. Remettez au freezer pendant 2 heures.

Servir dans des coupes individuelles.

Facultatif : Elle peut-être accompagnée d’une sauce au chocolat chaud.

 

Source :  Les Bons Desserts . Claire Mignières

 

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Installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine est ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisent dès votre arrivée votre gourmandise. L’ambiance est bistro et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline.