Le boeuf en daube à l’Irouléguy
Ingrédients : 8 personnes bœuf à braiser ( paleron ou joues de boeuf ) 2 kg ventrèche 200 g Irouléguy rouge 1 bouteille oignons grelots 300 g tomates 2 ail 5 gousses sucre en poudre et de persil haché un peu concentré de tomate 1 cuillerée à café farine 50 g beurre 40 g huile …