Archive for juillet 23rd, 2012

Boudin béarnais aux pommes fruits, émulsion de Floc de Gascogne

Ingrédients pour 4 personnes :  600 g de boudin noir béarnais, 4 belles pommes, 100 g de beurre cannelle en poudre sel, poivre au moulin, 10 cl de floc de Gascogne 5 cl d’armagnac ( folle blanche ) Romarin. Peler et épépiner les pommes, tailler en dés, mettre le...