Saumon au sel de mer gris poché à la ficelle

Ingrédients : 4 personnes Pavés de saumon d’Écosse de 180 g avec la peau 4 Carottes botte 8 Oignons nouveaux 8 Brocoli 1 tête Artichaut 1 Graines de coriandre 4 g Pois gourmands 200 g Echalote 1 Oignon gros 1 Gingembre frais râpé 10 g Zeste d’orange 1 Grains de poivre 4 g Vin blanc …

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