Tartine de pain de campagne frottée à la tomate

Pour 4 personnes : 4 grandes tranches de pain de campagne, 2 belles tomates bien mûres, 1 gousse d’ail, huile d’olive vierge, sel, poivre du moulin.

Frottez chaque tranche de pain avec la gousse d’ail, épluchée et dégermée.

Coupez les tomates en deux, épépinez légèrement puis, écrasez-les sur le pain qui doit-être totalement imbibé et d’une belle couleur rouge. Salez et poivrez du moulin.

Ce pain frotté à la tomate accompagne avec bonheur toutes les terrines, charcuteries, omelettes ou viandes froides.

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

Pas encore de commentaire