Epaules d’agneau confites aux juliennes de légumes et piment d’Espelette
Recette pour 12 personnes : 2 épaules d’agneau semi-dessossées 2 carottes 1 poireau 2 oignons 3 gousses d’ail ciboulette et persil plat 5 cl d’Armagnac ou Cognac Piment d’Espelette Sel de Guérande Poivre du moulin. Peler les carottes, tailler en lamelles à la mandoline, puis ensuite en julienne. Ôter les parties trop verte du poireau, …
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