Fricassée de canard de Challans au fenouil et ventrêche
Ingrédients : 4 personnes canard de Challans prêt à cuire 1 de 1 kg 500 gros oignons 2 bulbes de fenouil 2 ail 2 gousses sarriette 3 brins lard fumé ou ventrèche, 8 tranches vin blanc sec ( gros-plant ) 10 cl beurre 40 g bouillon de volaille 10 cl sel, poivre au moulin Préparation …
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