Pavé de morue fraîche à la pomme de terre vitelotte, sauce anis à la farigoule, carvi de Hollande et blanc de Chine, fouillis de poireaux frits
Ingrédients : 4 personnes Pavé de cabillaud (morue fraîche) 4. 640 g Pommes de terre vitelotte 200 g Pommes de terre BF 15 200 g Beurre frais 60 g Sel de Guérande Poivre du moulin Blanc de poireau 350 g Huile de friture 20 cl Huile de tournesol 2 cuillerées à soupe Sauce à l’anis …