Oeufs au gratin ( ou à l’ancienne : oeufs à la tripe )

Oeufs au gratin

Ingrédients pour 6 personnes :

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

 

  • Préparer la Béchamel
  • Pelez et émincez les oignons. Faites-les blondir doucement dans le beurre
  • Faites cuire les oeufs pendant 8 minutes dans de l’eau bouillante salée, rafraîchissez-les sous l’eau froide, puis écalez-les, coupez-les en rondelles.
  • Incorporez les oignons blondis à la Béchamel, mélangez délicatement les rondelles d’oeufs et la sauce, disposez le tout dans un plat à gratin
  • Glissez au four et faites gratiner au gril pendant 5 minutes.
  • Servez immédiatement

Auteur

Anciennement installé boulevard Pasteur, Hubert a fait de sa maison tout un art de vivre et de recevoir, mêlant ses créations personnelles à une cuisine du terroir du Sud-Ouest qu’il privilégie. La cuisine du Bistro d'Hubert était ouverte sur la salle à manger, les parfums des plats en cuisson attisaient la gourmandise dès l'arrivée du convive. L’ambiance était bistrot et la décoration landaise avec nappe à carreaux, bocaux de conserve sur des étagères, délicieux service et accueil dirigé par sa fille Maryline. Le Bistro d'Hubert est fermé depuis fin 2011 et le Chef se consacre désormais à son blog culinaire.

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