Nougat de cuisses de canard au foie gras, tomates confites et crème de curi Indien, poivre de Sichuan
Ingrédients : 10 pièces Cuisses de canard sous/vide 1 kg garniture aromatique 1 Curi Indien 5 g amandes blanches effilées 15 g Ciboulette 1/4 de botte Cerfeuil 1/4 de botte Miel d’acacia 80 g Crème fleurette 170 g Tomates confites Sel poivre du moulin QS Coulis de tomate terrine de foie gras de canard 300 …