Le veau aux olives

Ingrédients : 4 personnes Flanchet ou tendrons coupés en morceaux réguliers 600 g Lard de poitrine maigre 100 g Petits oignons blancs 12 Gousses d’ail 3 Feuilles de sauge 20 Vin blanc 1 verre Bouillon 1 verre Graines de fenouil 1 cuillerée à café Concentré de tomates 2 cuillerées à soupe Girolles ou mousserons 200 …

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