Risotto au foie gras de canard et pesto de pistaches, Beaumes de venise

Ingrédients : 6 personnes foie gras cru de canard 250 g bouillon de volaille 2 litres échalote 1 grosse laurier 2 feuilles huile d’olive 2 cuillerées à soupe riz spécial risotto 500 g Beaumes de venise 1 verre pesto de pistache (épiceries Italiennes) 1 petit pot pistaches non salées, décortiquées et pelées 125 g fleur …

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