Épaule d’agneau rôtie aux six parfums, cuisson lente
Ingrédients : 5/6 personnes une épaule d’agneau avec os 1 300 à 1, 500 kg carotte 1 oignon 1 ail 2 gousses vin blanc 20 cl jus de veau 35 cl piment d’Espelette 1/2 cuillerée à café Poivre de Sichuan 1 cuillerée à café sel de Guérande 1 cuillerée à café curi indien 1/2 cuillerée …
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