20 février 2015

Tartare de dorade aux petites graines et aux germes de radis vert germées

Ingrédients : 4 personnes Dorade ou lieu jaune cru sans peau ni arêtes (très frais) 400 g graines de tournesol 1 cuillerée à soupe graines de lin 1 cuillerée à soupel graines de sésame 2 cuillerées à soupe germes de radis vert (ou d’alfafa) 1 barquette citron (bergamote) 1 huile d’olive 4 cuillerées à soupe …

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Mini charlotte de radis roses, fromage frais aux herbes fines, vinaigrette à la framboise

Ingrédients : 4 personnes Radis roses longs 2 bottes Chèvre frais 150 g Roquefort 150 g Féta 150 g Crème liquide 15 cl Beurre 120 g Echalote 1 Persil plat Cerfeuil, ciboulette Sel, poivre du moulin QS Mignonnette grise Coulis de tomate Vinaigre de vin rouge 15 cl Vinaigre à la framboise 15 cl Huile …

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