Aileron de raie bouclée à la moutarde menthée
Ingrédients : 4 personnes ailerons de raie bouclée 2 X 450/500 g coriandre concassée 4 g laurier feuilles 2 branches vinaigre de vin rouge 5 cl fumet de poisson 15 cl beurre 100 g moutarde blanche 2 cuillerées à soupe échalotes 2 thym botte 2 branches clou de girofle 2 sel, poivre au moulin QS …
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